|
|
Bleu De Graven Fondue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ca. 3 ons Bleu de Graven
- 2 lente-uitjes
- ca. 3 ons Goudse kaas belegen
- halve rode paprika
- 3 dl droge witte wijn
- versgemalen peper
- zout
- 1 tl tomatenpuree
- een glaasje grappa of kirsch
- 2 teentjes knoflook
- citroensap
- olijfolie
- 2 sjalotjes
- 2 el gehakte tuinkruiden (rozemarijn, dragon, koriander en basilicum)
Voorbereiding:
# maak de lente-uitjes schoon
# pel de sjalotjes en knoflook en hak ze fijn
# snijd de lente-uitjes in dunne plakjes
# snijd de paprika in kleine blokjes
Bereidingswijze:
1 Verhit een scheutje olijfolie in een fonduepan en fruit de sjalotjes en knoflook erin tot de snippers glazig zijn. Voeg de tomatenpuree toe en even doorroeren.
2 Voeg vervolgens de witte wijn, het citroensap, de kruiden, de lente-uitjes en de paprika toe en laat het mengsel ca. 7 minuten garen.
3 Voeg daarna de kaas toe en laat alles smelten.
Breng de fondue op smaak met versgemalen peper, zout en een glaasje grappa of kirsch.
|
|
|